Edamame, mi ez? Előnyök, hogyan kell fogyasztani és felkészülni

Tud vagy hallott már az edamame-ről? Ez a zöldség, amelyet a közelmúltig kevesen ismertek a brazilok, egyre népszerűbb itt, és nem csak az ázsiaiak körében. Az Edamame valójában zöld szójabab, még nem érett.

A zöldség zöld hüvely formájában rendkívül tápláló és nagyon ízletes étel. Amellett, hogy nagyon egészséges, több ételt is megfűszerezhet, sőt aperitifként is szolgálhat.

Az Edamame szabad fordításban „babágat” jelent, ami a hüvely belsejében lévő, még zöld szójababokra utal. Ez egy fehérjékben és szénhidrátokban gazdag élelmiszer, amely nagy mennyiségben tartalmaz omega 3-ot, folsavat és K-vitamint. Az ázsiai országokban sokat fogyasztva ez a finomság egyre több hívet szerzett Brazíliában. Még olyan ételekben is, amelyek nem eredetileg az ázsiai kontinensről származnak.

Ezért ma többet megtudunk az edamamról, annak tulajdonságairól, előnyeiről és az elkészítés formájáról.

Mi az edamame

Mint korábban említettük, az edamame még mindig éretlen szója. Ezért ugyanolyan előnyökkel jár, mint a szója, szénhidrátok, fehérjék, rostok, vitaminok, ásványi anyagok és izoflavonok. Mivel azonban az edamame zöld, az az előnye, hogy kevésbé kalóriatartalmú.

Az edamame eredete Kr. E. 200-ban történt Kínában. Japánban a borsó és zöld színű zöldség 1.275 körül vált népszerűvé. Az étel a koreai konyhában is nagyon jelen van, azonban ott a zöldséget "kong" -nak hívják, mint a legtöbb gabonát.

Az Egyesült Államokban az edamame fogyasztása nagyon gyakori. Ott a zöldséget szójaként határozzák meg. Puha állagának és enyhe ízének köszönhetően az edamame még friss állapotban fogyasztható, még zölden betakarítás után.

Brazíliában, annak ellenére, hogy a világ második legnagyobb szójatermelője, ennek a zöldségnek a fogyasztása még mindig nagyon alacsony. Különleges íze még nem esett minden brazil ízében, de egyre több rajongót hódított meg. Olyannyira, hogy már a közös vásárokon és szupermarketekben is megtalálható a zöldség, friss és fagyasztott változatban egyaránt.

Az edamame előnyei

Ennek az ételnek az előnyei a következők:

Enyhíti a menopauza tüneteit: az érett szója mellett az edamame bioaktív tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezért nagyon hatékony táplálék a menopauza tüneteinek kezelésében.

Vitaminforrás : az edamame többféle vitaminban, például A, B és C gazdag élelmiszer, emellett magas koncentrációban tartalmaz tápláló ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, káliumot, szaponinokat és fitinsavat.

Alacsony kalóriatartalmú: a zöldség alacsony kalóriatartalmú, körülbelül 120 kcal / 100 gramm. Ezért nagy szövetségessé válik azok számára, akik fogyni szeretnének, és energiára van szükségük a rendszeres testmozgás fenntartásához. Az anyagcsere felgyorsítása mellett.

Jó a látás szempontjából: mivel A-vitamin forrás, a zöldség rendszeres fogyasztása javítja a szem egészségét.

Segít a belek szabályozásában: rostokban gazdag, az edamame hozzájárul a bélműködés szabályozásához. Ezenkívül javítja a vas, cink, magnézium és kalcium felszívódását.

Segít egyensúlyban tartani a koleszterint: mivel sok többszörösen telítetlen zsír van az összetételében, az edamame segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet. Sőt, ez a vérnyomás szabályozásában is segít, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését.

A rák elleni küzdelem: az edamame antioxidánsokban gazdag élelmiszer, amely segít gátolni a rákos sejtek fejlődését. Valójában egyes kutatások már azt mutatják, hogy ennek a zöldségnek a fogyasztása akár 25% -kal is csökkentheti az emlőrák előfordulását.

A depresszió kezelése: Már beszéltünk a folsavról és arról, hogy ez hogyan segíthet a depresszió kezelésében. Az Edamame nagy mennyiségben tartalmazza ezt a savat, ezáltal segít megelőzni a homocisztein képződését, amely anyag gátolja a szerotonin és a dopamin termelését.

Az edamame fogyasztása

Tehát most, hogy ismeri az étel különféle előnyeit, ismerjük meg az elfogyasztásának módjait.

Az edamame fogyasztásának legegyszerűbb és egyben leggyakoribb módja, ha serpenyőben sóval 5 percig forraljuk. Párolni is lehet. A só mind a főzés során, mind a kész állapotban hozzáadható, ez opcionális.

Az Edamame aperitifként is fogyasztható, egyébként nagyon egészséges. Ehhez vegye ki a babot a hüvelyből, és tálalás előtt fűszerezze.

Ezenkívül ez az étel nagyon sokoldalú, és számos recepthez hozzáadható. Mint például a pogácsa, szószok, saláták, rizzsel vagy más ételekkel együtt. Ezután csak el kell távolítania a babot a hüvelyből, meg kell főzni és felhasználni különféle ételek fűszerezéséhez.

Az edamame elkészítése

Japánban az edamame nagyon hagyományos módon készül. Tehát ahhoz, hogy az edamaméhoz hasonló legyen, meg kell tisztítania a hüvelyeket, meg kell mosni és lecsöpögtetni, majd sóval ízesíteni. Ezután egy fedeles serpenyőben, alacsony lángon adjuk hozzá az edamame-et és főzzük 3 percig, amíg az összes víz elpárolog. Ezután adjon hozzá még egy kis vizet, és ismét fedje le az edényt, hagyja még 3 percig főni. Végül, amikor teljesen megsült, készen áll a tálalásra.

Itt az edamame fogyasztásának leggyakoribb módja lefagyasztva. Elkészítéséhez tegye a zöldséget egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Amikor a hüvelyek úszni kezdenek, eltávolíthatjuk a forralástól. Ezután lecsöpögtetjük és áttesszük egy tálba. Fűszerezzük ízlés szerint, sóval, választott borssal és olívaolajjal. Végül az edamame elfogyasztásához vágja le a hüvely hegyét és nyomja össze, hogy eltávolítsa a szemcsét.

Készíthet edamámot mártással is. Készítsen egy választott mártást, majd adja hozzá a már megfőtt hüvelyeket.

Ellenjavallatok

Bár az edamame nagyon tápláló és egészséges étel, bizonyos esetekben kerülni kell. Ezért a zöldség nem alkalmas a szemében található szója vagy fitoösztrogénekre érzékeny emberek számára. Valamint a pajzsmirigy-rendellenességben szenvedőknél, mivel a túlzott szójabevitel túlterhelheti a pajzsmirigyet.

Ezért ezen esetek kivételével az éretlen szójabab és az érett szójabab fogyasztása mindenki számára nagyon megfelelő. Ezt a rendkívül tápláló és sokoldalú zöldséget többféle módon is hozzáadhatja étrendjéhez, számos egészségügyi előnnyel jár.

Tehát, ha nem felel meg ezeknek a feltételeknek, szánjon időt arra, hogy ezt az ételt úgy élvezze, ahogyan Ön a legmegfelelőbbnek tartja.

Egyébként mit gondolt erről a cikkről? Valójában használja ki az alkalmat, hogy megnézze a póréhagyma fogyasztását is.

Források: Tippek a nők számára Vegmag Panelinha Green Me

Kiemelt kép: Receitaria

Képek: ANJ Dr. Rondo Hey Nutrition Lady Delish Cuidaí