Hogyan készítsünk francia kenyeret, a recept eredete és neve

Ki ne evett volna soha francia kenyeret? Kétségtelen, hogy ez az étel verseng a rizzsel és a babdal, hogy megtudja, melyik található meg jobban a brazilok életében. Annak ellenére, hogy annyira népszerű, kevesen ismerik eredetét, relevanciáját és nevét.

Ily módon ez a cikk mindent tisztázni fog erről a híres ételről. Ettől eltekintve még mindig van néhány receptünk, amelyeket otthon tesztelhet, és élvezheti a meleg és házi kenyeret.

Végül ismerje meg teljes történetét és a francia kenyér elkészítését.

Francia vagy brazil kenyér?

Sokan úgy gondolják, hogy a név miatt ez a kenyér Franciaországból származik. Ennek ellenére itt nevelkedett Brazíliában. Nos, igaz, hogy van francia kenyér Franciaországból, azonban amit eszünk, innen származik.

Ahhoz, hogy jobban megértsük ezt a történetet, vissza kell térnünk a 20. század elejére, a híres  Belle Époque-ra. Ez valójában figyelemre méltó időszak volt Európában, és a csúcspontja Franciaországban volt. Ebben az időszakban, amely 1871-től 1914-ig terjedt, nagyra értékelték az építészetet, a művészeteket és a gasztronómiát.

Aztán Franciaországban, a Belle Époque -nál egy másfajta kenyér jelent meg az akkor megszokottól. Ez a kenyér, ellentétben a francia bagettekkel, puha morzsával és kívül még ropogós volt. És ezekben a pillanatokban lépnek be a brazilok ebbe a történetbe.

A Brazil Birodalom megszűnésével Brazília megpróbálta magára hagyni a gyarmati Brazília régi szokásait. Így elősegítve az európai szokások és főleg a franciák elterjedését. Ez nagyon a Belle Époque miatt van  .

Ezért a francia kenyér nem lehet brazilabb. 1910-ben jelent meg, amikor a brazilok, amikor megpróbálták lemásolni a francia kenyér receptjét Franciaországból, cukrot és tejet adtak hozzá. És ezek az új összetevők hozták létre ezt a bolyhos fehér kenyeret, amely Brazíliában létezik.

Ma már nem csak francia kenyér a neve. Vagyis ugyanaz a recept sok név ebben a nagy országban. Például kopasz kenyérnek, kenyérnek, carioquinha-nak, cacetinho-nak, sós kenyérnek és számos más elnevezésnek hívják, amelyek régiónként változnak.

Valójában ma ez a kenyér világszerte Brazil kenyér néven ismert. Ezenkívül sok külföldi szereti ezt a kenyeret, amelyet a világ egyik legfinomabbjának tartanak.

Hogyan készítsünk francia kenyeret otthon

Mi, a Nők területén, két nagyon egyszerű receptet választottunk el Önnek arról, hogyan lehet francia kenyeret készíteni ott, otthon. Így elkerülheti a pékségbe járást minden nap. Tehát tartsa szemmel.

1. recept

Hozzávalók:

  • 1/2 kg búzaliszt
  • 10 g élesztő kenyérhez
  • 15 g sót
  • 20 g cukor
  • 1 evőkanál, ha margarin

Előkészítési mód:

  1. Először tegyen egy élesztőt egy pohárba meleg vízzel és cukorral. Keverjük össze, minden felhígul.
  2. Keverje össze az összes hozzávalót egy edényben.
  3. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg az nem tapad a kezéhez. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet vagy lisztet.
  4. A tésztának ekkor szivacsosnak kell lennie.
  5. Ezután hagyja pihenni 2 órán át.
  6. Utána ismét gyúrja össze a tésztát és készítse elő a kenyeret. Alakítsa meg a kívánt formára, és tegye a kivajazott tálcára.
  7. Ha ragad a tészta, öntsön egy kevés lisztet a tetejére.
  8. Tehát hagyjuk még 1 órát pihenni.
  9. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
  10. Sütés előtt kenje meg a tésztát vízzel.
  11. Végül hagyjuk sütni 40 percig, vagy amíg meg nem pirulnak.

2. recept

Hozzávalók:

  • 480g búzaliszt (3 és 1/2 csésze)
  • 2 teáskanál só
  • 1 evőkanál cukor (15 g)
  • 10 g száraz biológiai élesztő (1 evőkanál) vagy 30 g friss biológiai élesztő
  • 2 evőkanál olaj (30 ml)
  • 320 ml meleg víz (1 csésze és 1/2)
  • Szezám és parmezán (opcionális)

Előkészítési mód:

  1. Először egy tálban keverje össze a lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt.
  2. Add hozzá fokozatosan az olajat, majd add hozzá a vizet. Addig keverjük, amíg a tészta állaga nem lesz. Vigyázzon, nehogy túl puha legyen
  3. Tegyük a tésztát egy tiszta pultba, öntsünk lisztet a felületre, majd gyúrjuk addig, amíg le nem jön a kezünkről.
  4. Ez megtörtént, formázza a tésztát golyóvá. Ezután hagyja bent 1 órán át pihenni, vagy addig, amíg meg nem duplázódik.
  5. Utána gyúrjon még egy keveset, hogy a tésztából eltávolítsa a levegőt. Most ossza fel 10 vagy 8 egyenlő részre.
  6. Ily módon alakítsa meg az alkatrészeket a végek görbítésével és finomhangolásával.
  7. Tegyen mindent egy kivajazott serpenyőbe, és hagyja pihenni 30 percig.
  8. Vágjon késsel a kenyér hosszában, és ecseteljen vizet rajta.
  9. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
  10. Tehát vigye a tésztát kb. 30 percig sütni, vagy amíg meg nem pirul.

Tetszett ez a cikk? Akkor nézd meg ezt is:

Források: Free Turnstile, Dejú, Tudo Gostoso, Vila Mariana portál.

Kiemelt képek forrásai: Ideális, Álmok, Diákkalauz, Szabad piac, Gazeta FM.