Csicseriborsó - Hogyan főzzük tápanyagveszteség nélkül?

Minden bizonnyal ismeri a csicseriborsót. Ennek ellenére fennáll annak a lehetősége, hogy még soha nem kóstolta meg. Érdemes azonban tudni, hogy a boldogság gabonájának is nevezik, és az egyik legfontosabb, amelyet az ételben a bab helyettesítésére választanak.

Ezenkívül a csicseriborsó a triptofán forrása. Ez az aminosav alapvetően serkenti a szerotonin, a jólét érzéséért felelős hormon termelését.

Ezért ennek az ételnek az agyra gyakorolt ​​hatása megegyezik a csokoládééval. A bónusz azonban az, hogy a hüvelyes kevésbé kalóriatartalmú és nem tartalmaz zsírokat.

Ezenkívül az étel különösen jó a nők számára. Ez ugyanis fitoösztrogének forrása, amelyek a menopauza idején segítik a hormonpótlást. A B9-vitamin viszont hozzájárul a női termékenységhez.

Ennek ellenére ez az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, remek alternatíva a vegetáriánusok és vegánok számára. A csicseriborsó gazdag ásványi anyagokban is, például kalciumban, vasban, foszforban, káliumban és rézben. A magnézium szintén egy másik tápanyag, amely leggyakrabban megtalálható az élelmiszerekben, ezért fontos az immunrendszer és a szív- és érrendszer egészsége szempontjából.

Végül az étel elkészítése nagyon egyszerű, amint az alább látható.

Hogyan főzzünk csicseriborsót

Először is, nincsenek nagy rejtélyek, amikor a csicseriborsót kell főzni. Az első lépés természetesen a bab alapos megmosása, a szennyeződések és kövek eltávolítása.

Ezenkívül a babot 12 órán át hideg vízben kell áztatni. Következésképpen a gabona hidratálódik, megkönnyítve a főzést és biztosítva a textúra mintázatát. A beázás további előnye, hogy csökkenti a puffadás (gázok) okozó képességét, csakúgy, mint a bab esetében.

Kukta

Először helyezze a babot a gyorsfőzőbe, és adjon hozzá tiszta vizet. Körülbelül négy ujjal felfelé kell takarni a szemeket.

Ezután tegyen ízlés szerint sót és csepegtessen olívaolajat. Ezenkívül fontos, hogy az edényt jól lefedje, és hagyja 15 percig főni. Természetesen a végeredmény az lesz, amire vágysz.

Közös edény

12 órás áztatás után tegye a csicseriborsót egy nagy fazékba. Ezután fedje le vízzel a gabona mennyiségének kétszereséig, és melegítse közepes hőfokon, amíg forr.

Ezután csökkentse a tüzet, fedje le az edényt és főzzön legalább egy órán át, amíg a bab megpuhul. Végül lecsöpögtetjük és hűlni hagyjuk.

mikrohullámú sütő

Ismét 12 óra múlva engedje le a vizet, és mikrohullámú sütőben fedett tálban, kevés sóval, vízzel és babérlevelekkel. Ezután főzzük 8 percig.

Újra lecsepegtetjük, eltávolítjuk a babérleveleket, és lehűtjük. Ezenkívül a csicseriborsó héjának eltávolításához az ujjaival nyomja össze a babot, amíg az egész bőr ki nem jön.

Most, hogy megtanulta, hogyan kell főzni az ételeket, mit szólna ahhoz, hogy megtanulja, hogyan készítse el a legnépszerűbb receptet hüvelyesekkel?

Hummus recept

Hozzávalók

  • 1 csésze csicseriborsó
  • 1 csésze tahini
  • 1 facsart citrom leve
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • Tengeri só
  • 1/4 csésze olívaolaj
  • Gabona főzővíz

Előkészítési mód

A bab főzése után (a fentiekben tanított három módszer egyikével) szitáljuk ki a babot, és tartalékoljuk a vizet. Ezután a csicseriborsót jól ledaráljuk a processzorban.

Ezután adjuk hozzá a tahinit, a citromlevet, a köményt és az olívaolajat. Addig verjük, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot. Ha túl sűrű lesz, adjunk hozzá egy kis vizet a bab főzéséhez.

Tetszett ez a cikk? Akkor neked is tetszeni fog: 12 olyan ételfajta, amely SOHA nem nyer, és senki sem képzeli

Forrás: Jasmine Food

Kiemelt kép: Diabetes UK