Brigadeiros - 10 egzotikus recept Brazília legkedveltebb édesjétől

Nagyon ritka, hogy egy nő nem szereti a brigadeirókat, nem? És hogy nem szerethetjük ezt az isteni és nagyon brazil alkotást, igaz?

Ha azonban úgy gondolja, hogy a jó brigadeiro csak az a pot brigadeirão, vagy ha úgy gondolja, hogy csak az létezik, akkor mega téved. Valójában a brigadeirók sokféle változata létezik: banán, eper, Nutella, caipirinha, pisztácia és így tovább, amennyire csak elképzelhető.

Ezért kiválasztottuk a legegzotikusabb brigadeiros recepteket, amelyeket otthon kipróbálhat. De ne aggódjon, bár nagyon „különböznek”, mindannyian az édesség alapelvét követik: az istenek egyszerűsége és íze!

Ha kíváncsi lennél, akkor inkább gyere futni és nézd meg. És természetesen készülj fel, mert ha már kedved támad édességet enni, akkor e bejegyzés után kétségbe essz!

10 recept a brigadeiros-tól

1- Bors Brigadeiro

Hozzávalók:

  • 1 doboz sűrített tej
  • 1 evőkanál vaj
  • 100g apróra vágott étcsokoládé
  • 1 evőkanál csokoládépor
  • Vaj a zsírozáshoz
  • 1/2 csésze borszselé

Előkészítési mód:

  1.  Hozd az összetevőket (sűrített tej, vaj, csokoládé és porcsokoládé) közepes hőfokon, amíg ki nem szabadulnak a serpenyő aljáról;
  2. Ezután vigye egy tányérra, és hagyja kihűlni;
  3. Közvetlenül lehűlés után formázza meg a golyókat zsírozott kézzel, és helyezze őket formákba;
  4. Végül készítsen egy kis üreget minden brigadeiro tetején, és adjon hozzá egy kis borszselét.

Most csak szolgálj.

2- Banánbrigadeiro fahéjjal

Hozzávalók:

  • 1 doboz sűrített tej
  • 1 teáskanál vaj
  • 2 érett banán (nanica)
  • 1 fahéjrúd + 1 szegfűszeg (opcionális)
  • Szegfűszeg díszítésre (opcionális)

Kenyérhez:

  • 1/2 csésze (tea) kristálycukor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj

Előkészítési mód:

  1. Először tegye az összetevőket (sűrített tej, pürés banán, vaj, fahéjrudak és szegfűszeg;
  2. Ezután addig keverjük, amíg besűrűsödik, és a serpenyő aljáról felszabadul;
  3. Nem sokkal később vegye ki a fahéjat, szegfűszeget és dobja el;
  4. A következő lépés a tészta áthelyezése a serpenyőből egy kivajazott tálba. Ezt követően hagyja a tésztát pihenni, amíg kihűl;
  5. Miután kihűlt, már készíthet golyókat, ha vajjal kikent kézzel kell tennie;
  6. Végül csomagolja be és tekerje őket kristálycukor és fahéj keverékébe.

Most beteheti őket a formákba.

3- Pisztácia brigadeiro

Hozzávalók:

  • 1 doboz sűrített tej
  • 1 doboz UHT krém
  • 25g tejpor
  • 50g zúzott pisztácia
  • 20 g pisztácia paszta
  • Zúzott pisztácia cukrászathoz

Előkészítési mód:

  1. Először egy serpenyőben adjuk hozzá a sűrített tejet, a tejszínt, a tejport és a zúzott pisztáciát;
  2. Ezért az ideális dolog az, ha brigadeiro-ig főz, vagyis addig, amíg le nem jön a serpenyő aljáról;
  3. Miután levette a tűzről, adja hozzá a pisztácia pasztát;
  4. Ezután vigye a hűtőbe lehűlni;
  5. És végül tekerje le a brigadeirókat vajjal kikent kezekkel, és takarja le az összetört pisztáciával;

Tipp: Ha nincs otthon pisztácia paszta, ne essen kétségbe. Használhat néhány csepp zöld színezéket és kivonatot, vagy főzés után pisztáciaesszenciát.

4- Caipirinha brigadeiro

Hozzávalók:

  • 1 doboz sűrített tej
  • 1/2 doboz tejszín
  • 50 ml cachaça
  • Citromlé vagy esszencia
  • Kristálycukor szóráshoz

Előkészítési mód:

  1. A priori keverje össze a sűrített tejet, a tejszínt és az esszenciát egy serpenyőben;
  2. Ezután hozza a tűzre, és keverje állandóan, amíg buborékzik;
  3. Nem sokkal később adjuk hozzá a cachaçát, és addig keverjük, amíg az a serpenyő aljáról le nem jön;
  4. Helyezzük egy tányérra, és hagyjuk kihűlni;
  5. Végül modellezzük a brigadeirókat és adjuk be a kristálycukrot.

5- Brigadeiros de crème brûlée

Hozzávalók:

  • 1 doboz sűrített tej
  • 150 gramm fehér csokoládé
  • 1 evőkanál sózatlan vaj
  • 1 vaníliarúd vagy 1 evőkanál vanília paszta héja
  • 130 gramm friss tejszín
  • 2 drágakő

Előkészítési mód:

  1. Először egy serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót. Ezután közepes lángon főzzük, amíg a brigadeiro le nem jön a serpenyő aljáról;
  2. Ezután helyezze át egy tányérra, és fedje le műanyag burkolattal. Érdemes megemlíteni, hogy fontos, hogy hagyja a brigadeirót szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben teljesen kihűlni;
  3. Ezután tekerje meg a golyókat és adja át a kristálycukrot;
  4. Végül tegye a brigadeirókat a fagyasztóba 15 percre.

1. tipp:  Ha még ropogósabb réteget szeretne a végén, akkor a brigadeirókat kétszer adja át a kristálycukorban.

2. tipp: Fáklya segítségével karamellizálja a brigadeirókat, amíg arany kúp nem képződik.

  • Ha nincs meg a fáklya, használja a kanalat. Mindenekelőtt csak fel kell melegítenie egy régi kanál hátulját a kályha szájába, és amikor nagyon forró, gondosan adja át a brigadeirót.

Tálalás előtt ne feledje, hagyja egy kicsit kihűlni.

6- Eper brigadeiro Nutella töltelékkel

Hozzávalók:

  • Három doboz sűrített tej (vagy kanna)
  • 100g apróra vágott fehér csokoládé
  • Egy doboz tejföl (vagy kanna)
  • Egy evőkanál vaj sóval
  • Három evőkanál porított eper aroma vagy Strawberry Nesquik
  • Egy teáskanál Nutella minden brigadeiro megtöltéséhez
  • Porrá vagy kristályos cukorrá granulálva.

Előkészítési mód:

  1. Indulás előtt foglalja le a Nutellát, hagyja legalább négy órán át megdermedni. Mert következetesebbnek kell lennie;
  2. Ezután tegye a többi hozzávalót tapadásmentes serpenyőbe, és közepes lángon főzze. Ne felejtse el, legalább 30 percig keverje. Még azért is, mert a szándék a brigadeiro tömegévé válni;
  3. Ezután hagyja lehűlni legalább két órán át;
  4. Nem sokkal ezután most megkenheti a kezét vajjal és formázhatja a brigadeiro golyókat;
  5. Hüvelykujjával nyissa ki a labdát, tegyen egy kanál Nutellát, csukja be és formálja meg újra a labdát;
  6. Végül adja át a szemcséket és tegye a formákba. Mindenekelőtt, ha azt akarja, hogy szilárdabb legyen, menjen vissza egy órára a hűtőbe.

7- Passion fruit brigadeiros

Hozzávalók:

  • 1 doboz sűrített tej
  • 1 csésze passiógyümölcslé
  • 3 evőkanál vaj
  • 4 evőkanál tejpor
  • 1 sárgája
  • Kristálycukor tekercshez

Előkészítési mód:

  1. Először tegye az összetevőket (sűrített tej, passiógyümölcslé, vaj, tejpor és tojássárgája) közepes lángra, keverje addig, amíg besűrűsödnek.
  2. Ezután vegye ki és helyezze át egy tányérra, és hagyja kihűlni.
  3. Végül készítsen golyókat a hideg tésztával, és engedje át a kristálycukrot.

Oké, most már csak csészékbe kell tenni és tálalni.

8- Karamellizált brigadeiro

Hozzávalók:

Brigadeiro:

  • 1 doboz sűrített tej
  • 3 evőkanál csokoládépor
  • 1 evőkanál vaj

Karamella:

  • 2 csésze tea
  • 1 evőkanál ecetet

Előkészítési mód:

Brigadeiro:

  1. Először adjunk hozzá sűrített tejet, porított csokoládét és vajat egy fazékba;
  2. Ezután állítsa lassú tűzre, és keverje kb. 10 percig, amíg a tészta le nem jön a serpenyő aljáról;
  3. Ezért tegye a brigadeirót egy vajjal kikent edénybe, amíg kihűl;
  4. Kenje meg a kezét és készítsen kis tésztagolyókat;
  5. Egyébként vigye a fagyasztóba, amíg meg nem szilárdul.

Karamella:

  1. Először tegye a serpenyőbe a cukrot, az ecetet és 1 csésze vizet (tea).
  2. Ezután keverés nélkül melegítsük közepes lángra, és forraljuk, amíg szirupot nem kapunk egy kemény golyópontban.
  3. Itt az ideje, hogy egy fogpiszkáló segítségével vegye ki a brigadeirókat a fagyasztóból, és egyenként adja át a karamellmártásban.
  4. Ne felejtse el kihűlt felületen hűlni.
  5. Nem sokkal később a brigadeirókat formákba helyezheti, vagy pedig celofán papírra.

Mindenekelőtt érdemes megemlíteni, hogy ha megfagyasztani akarja a brigadeirókat fürdés előtt, akkor szabad. A Nők területén azonban arra kérünk, hogy legyen óvatos. Valójában a leolvasztáshoz jobb, ha kivesszük őket a csomagolásból, és szobahőmérsékleten hagyjuk körülbelül 4 órán át. Végül fürdesse meg őket karamellmártásban vagy fondantban.

Tipp:  Érdemes megemlíteni, hogy a brigadeirókat kb. 6 órával a tálalás előtt át kell adni a karamellában, hogy ne olvadjanak meg. Még akkor is, ha ellenőrizni szeretné a kemény golyó pontját, távolítsa el a szirup egy részét, és tegye hideg vízbe.

9- Brigatone

Hozzávalók:

  • 1/2 panettone
  • 1 doboz sűrített tej
  • 90 g étcsokoládé darabokban
  • 1 teáskanál vaj
  • 1/2 doboz tejszín
  • ízlés szerint granulált csokoládé

Előkészítési mód:

  1. Először meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben. Ezután apróra vágja a tejet és a csokoládét;
  2. Ne felejtse el lassú tűzre hozni, és keverje meg. Ezért csak akkor vegye le a tűzről, amikor leválik a serpenyő aljáról;
  3. Ezért a bontáskor hozzáadhatja a tejszínt, és a brigadeirót átkenheti egy zsírozott edénybe. Ó, ne felejtsd el néhány percig hűlni;
  4. Ezután vágja apró kockákra a panettone-ot és tegye félre.
  5. Ezután tegyen egy kis vajat a tenyerébe, és készítsen golyókat a brigadeiro masszával.
  6. Ezért nyissa ki az egyes labdákat a tenyerében, és töltse meg egy darab panettone-nal;
  7. Végül tekerje fel újra, és vigye fel a szemcsékre.

Készítsd el a brigadeiródat.

10- Kávébrigadeiro krémsajttal

Hozzávalók:

  • 1 doboz sűrített tej
  • 1 kanál (desszert) tele oldható kávéval
  • 1 evőkanál (sekély) liszt
  • 100 g étcsokoládé
  • 100 g tejszín
  • 1 teáskanál vaj
  • 100 g tejszínes sajt
  • Csokoládé hinti a brigadeirók borítására
  • Kávébab köretnek

Előkészítési mód:

  1. Először egy serpenyőben keverje össze a sűrített tejet és a lisztet. Érdemes megjegyezni, hogy nem maradt pellet;
  2. Ezután oldja fel a kávét a tejszínben, és töltse fel a sűrített tejbe;
  3. Ezután adjuk hozzá a vajat és a csokoládét;
  4. Hagyjuk alacsony lángon, és keverjük addig, amíg a keverék nem jön le a serpenyő aljáról;
  5. Miután a tészta elkészült, hagyja pihenni 12 órán át, hogy kitölthető állagot kapjon.
  6. Ezután elkészítjük a golyókat, és megtöltjük krémsajttal.

Mit gondolt a brigadeiros receptjeinkről?

Bővebben: Csokoládé hab torta számára, 6 különféle recept

Források: Buzzfeed, Ötletkeverés, Minden finom, Nestlé receptek, Konyhai útmutató, Hogyan lehet megkönnyíteni, Daninoce, Ana Maria Braga, Hogyan készítsünk brigadeirót, Receptek és fűszerek, Konyhai útmutató

Képek: Buzzfeed, Elo, Gshow, Tetszik még