Édesítőszer - Előnyök, károk és különbség a szintetikus és a természetes között

Az édesítőszer mindenekelőtt édesített folyadék, amelyet általában a cukor helyettesítésére használnak, amely még sok kalóriát is tartalmaz és káros az egészségre. Valójában az édesítőszer szövetséges lehet azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek, és ezért nem fogyaszthatnak cukrot.

Sőt, az édesítőszert általában azok használják, akik hatékonyabb módszereket keresnek a fogyáshoz. Ezért éppen azért választják az édesítőszert, mert kevesebb kalóriát tartalmaz. És természetesen a cukor helyettesítésére.

Mindenekelőtt, hogy jobban megértse ezt a témát, Brazília tavaly elkötelezte magát az Egészségügyi Világszervezet (WHO) mellett a cukros italok fogyasztásának visszaszorítása mellett. Ezenkívül Brazília hajlandóságot mutatott az édes összetevők tartalmának csökkentésére egyes ipari élelmiszerekben.

Alapvetően minden pontosan az utóbbi években kiadott néhány kutatás miatt kezdődött. Ezekben a felmérésekben arról számoltak be, hogy a brazil több cukrot fogyaszt, mint kellene. Olyannyira, hogy több cukrot fogyasztunk, mint a WHO által megfelelőnek tartott dózis, vagyis a napi kalóriabevitel 10% -a.

Brazil X édesítőszer

Mint olvashattátok, mi brazilok több cukrot fogyasztunk, mint kellene. Érdekességként is kívánatos lenne napi 50 gramm cukrot fogyasztani. Vagyis szinte lehetetlen. Olyannyira, hogy egy egyszerű szódabikarbónában 37 gramm cukrot tartalmaz.

Emiatt ezek a kutatások megalkották az édesítőszert. Mivel ez a termék kezdettől fogva azzal az ígérettel járt, hogy elősegíti a kalóriacsökkentést, és ugyanakkor képes édesíteni, akárcsak a cukrot. Sőt, ezzel nem kell aggódnia a plusz kalóriák miatt.

Alapvetően ezek a tulajdonságok felelősek az édesítőszer tágulásáért. Valójában egyre inkább jelen van az élelmiszerekben és különösen az ipari termékekben. Egy másik példa arra, hogy az édesítőszer egyre bővül, az új termékek érkezése. Például a kukoricából származó xilit.

Emellett kiemelhetjük a taumatint, a nátrium-ciklamátot, az aszpartámot, a szukralózt, a szteviát és másokat. Kiemelhetjük azonban, hogy ezen termékek egyike, még az édesítőszer sem helyettesíti a természetesen édesített élelmiszerek fontosságát és gazdagságát. Például gyümölcsök.

Mesterséges X természetes édesítőszerek

Először is, tudta, hogy vannak különbségek az édesítőszerek között? Ha nem tudta, akkor érdemes megemlíteni, hogy vannak természetes édesítőszerek, amelyek kivonásra kerülnek a természetből, zöldségekből és gyümölcsökből. És vannak mesterséges vagy szintetikusak, amelyeket laboratóriumokban hoztak létre.

Általában automatikusan a természetes édesítőket célozzuk meg, mint kevésbé károsakat. A két csoport között azonban nincs lényeges különbség. Vagyis mindenki egy szinten van. Ezért kiválaszthatja és előnyben részesítheti azt, amelyik a legjobban tetszik az ízlésének.

Természetes édesítőszerek

Általában a leggyakrabban használt természetes édesítőszerek a sztívia, amelyet elsőként nyertek ki egy növényből. Még a cukornál is 300-szor többet képes édesíteni. Emellett kiemelhetjük a poliolokat, maltitot, xilitet, agavét, eritritet, szorbitot, maltodextrint, taumatint és fruktózt. Mindkettőt természetes módon nyerik ki.

Valójában sokan tartalmaznak egészségügyi előnyöket. Például az agavé, amely egyfajta mexikói kaktuszból készül, vas-, kalcium-, kálium- és magnéziumforrás.

Érdekességként sokan úgy vélik, hogy a szukralóz természetes. De nem az. Nos, annak ellenére, hogy cukornádból származik, hamarosan kémiai reakciókon megy keresztül. Azonban még így is a legalkalmasabb a konyhában való használatra. Mivel magas hőmérsékleten stabil.

Ezért ezek az édesítőszerek általában képesek többet édesíteni, mint cukrot, kevésbé kalóriatartalmúak. És ezeknek jobb metabolikus következményeik lehetnek. Például a legalacsonyabb glikémiás index. Annak ellenére, hogy az egészség előnyös, mégis szükséges bizonyos mértékű mértéktartás.

Mesterséges édesítőszerek

Mindenekelőtt meg kell említeni, hogy ezek az édesítőszerek az italokhoz és az ipari termékekhez adhatók. Általában az ilyen típusú édesítőszereket nem metabolizálja a szervezet. Következésképpen együttműködhet a metabolikus egyensúlyhiány kialakulásában, ami elhízáshoz, cukorbetegséghez és szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.

Továbbá ezek a termékek általában nátriumot tartalmaznak. Ezért nem ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek vagy hajlamosak a folyadék visszatartására. Ezenkívül ellenjavallt a terhes nők és a fenilketonuriában szenvedők esetében, amely egy ritka genetikai betegség, amely a fenilalanin testben történő felhalmozódását okozza, ami szellemi retardációt okoz.

Általában ez az édesítőszer, valamint a többi nem tartalmaz kalóriát. Mivel azonban hasonló jelei és íze van a cukornak, serkentheti az inzulin felszabadulását, mintha cukor lenne.

Ezért a legismertebb mesterséges édesítőszerek a következők: szacharin, nátrium-ciklamát, aszpartám, kálium-aceszulfám és szukralóz. Még az elfogyasztandó napi ajánlást is az egyén teljes súlya és az édesítőszerek minden típusa szerint számítják ki.

Például 2,5 mg szacharin minden testtömeg-kilogrammonként; 15 mg szukralóz minden testtömeg-kilogrammonként; Aszpartám 40 mg / kg testsúly és 11 mg nátrium-ciklamát / ttkg. Vagyis egy 60 kg-os ember napi 900 mg szukralózt fogyaszthat, ami 1080 cseppnek felel meg.

Kockázatot okozhatnak az édesítőszerek?

Ha túlzottan használják, akkor igen. Mivel azonban az édesítőszerek minden típusának megvannak a maga jellemzői, nem általánosíthatunk. Általánosságban a legklassikusabb édesítőszereknek, például a ciklamátnak és az aszpartámnak több káros hatása van. Például több kompenzációs mértékű evést generálnak. Vagyis nagyon veszélyes azok számára, akik fogyni akarnak.

Ezek mellett kiemelhetjük, hogy a szukralóz növelheti a gyulladásos bélbetegségek előfordulását. Például az irritábilis bél szindróma, a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás, amelyek még legyengítenek is.

És arra is felhívhatjuk a figyelmet, hogy a szacharint Kanadában, a ciklamátot pedig az Egyesült Államokban tiltják. Mindkettő növelheti a daganatok kockázatát rágcsáló modellekben.

Mindenekelőtt a természetes édesítőszereket számos tanulmányban azonosították a legegészségesebbnek. Ugyanakkor kockázatot is jelenthetnek. Ezért minden esetben jelezzük, hogy nem él vissza, és nem viszi túlzásba, ha fogyasztja őket.

Még általában is segíthetnek a fogyásban, pontosan azért, mert segítenek csökkenteni a kalóriákat. Azonban növelhetik az édesszájúságot is. Ezért sok táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy próbáljon ki ételeket cukor használata nélkül. Ha nem életképes, akkor adjon hozzá édesítőszert.

Az édesítőszerek és az elhízás kapcsolata

Mindenekelőtt a Kanadai Orvosi Szövetség tudományos folyóirata közzétette az édesítőszerek és a legmagasabb testtömeg-index, a híres BMI közötti lehetséges összefüggést. Általánosságban elmondható, hogy bűnösek a zsírgyarapodás elősegítésében. Ez pontosan a zavartság miatt következik be, amelyet a testben okozhatnak.

Vagyis édesítőszer fogyasztása során felfogja, hogy valami édeset eszel. A valóságban azonban nincs feldolgozva cukor. Következésképpen ez átprogramozhatja az anyagcserét úgy, hogy nagyobb súlyt nyerjen. Ez az állítás azonban még nem teljesen bizonyított.

Ezért még mindig nincs bizonyíték vagy ellenőrizhető bizonyíték arra, hogy az édesítőszerek fogyasztása elhízáshoz vezethet. Továbbá még nincsenek kategorikus következtetéseink arról, hogy az édesítőszerek valóban egészségügyi kockázatot jelenthetnek.

Ezért mielőtt bármit mondana, alaposabban meg kell figyelni az értelmezéseket.

Használhatják a gyerekek?

Az édesítőszerek fogyasztása gyermekeknél általában csak cukorbetegség esetén és abban az esetben van értelme, ha a vérben lévő glükóz mennyiségét ellenőrizni kell. Különösen azért, mert érdemes megemlíteni, hogy ebben a szakaszban a mesterségesen édesített italok és ételek expozíciója megváltoztathatja az ízét.

Vagyis az édességek előnyben részesítése az egész életen át kiterjedhet, ami megnehezítheti az étrend egyensúlyát. Ezért 2 éves kor előtt nem szükséges más cukros termékeket bemutatni a gyermekek számára. Csak a gyümölcsökből származó cukrot és a tejet használja.

Ha érdekel, más édes lehetőségeket is bemutathat. Például a méz és a barna cukor. Először is, a méznek van kalóriája, de van mikroelemje is, például vitaminok és ásványi anyagok. Azonban ne éljen vissza ezzel az étellel.

A barna cukor, valamint a méz kevesebb, több mikroelemet is koncentrál. Ez azonban nem elegendő forrás. Szóval, nyugodtan.

Egyébként mit gondolt a történetünkről? Megtudott mindent az édesítőszerről?

Most nézzen meg további cikkeket a Női területről: Zselé, 5 egyszerű recept, amellyel otthon is élvezheti a gyümölcsöket

Források: Delas.Ig, Donna Fitness, Saúde.Abril

Kiemelt kép: Vegyen be a történetbe