Hogyan készítsünk csokoládét - Tej és keserű recept + tippek

A csokoládé a létező egyik legfinomabb édesség. És az emberek többsége biztosan egyetért. Egyesek a hagyományosat kedvelik, mások viszont keserűbbeket. Megtanulják, hogyan készítsenek csokoládét.

Az ipari elemek elkerülése érdekében nem mindig jó kész csokoládét fogyasztani. Túlzott cukor, színezékek és tartósítószerek.

Nézzen meg néhány receptet a csokoládé elkészítéséről, amelyek biztosan vágyakoznak majd egy kicsit:

Hogyan készítsünk étcsokoládét

Az étcsokoládé elkészítéséhez szüksége lesz egy csésze kakaóporra, fél csésze kókuszolajra, 4 evőkanál mézre. Fél evőkanál vanília esszencia, Negyed csésze porcukor, negyed csésze agave szirup vagy 3-6 csepp folyékony stevia. Olyan módon, hogy ezzel a mennyiséggel a recept körülbelül 280 gramm csokoládét eredményez.

Fél csésze kókuszolajat felolvasztunk egy serpenyőben alacsony hőfokon. Alacsony olvadáspontú, ezért ez a lépés csak néhány másodpercet vesz igénybe. Folyamatosan keverjük, hogy az olaj ne tapadjon meg. A későbbi tisztítás megkönnyítése érdekében előnyösen használjon rozsdamentes acélból készült edényeket.

Használjon egy kanalat, helyezze a mézet a serpenyőbe, és hamarosan tegye a vaníliát. Addig keverjük az olvasztott olajban, amíg nagyon vékony szirupot nem kapunk. Hagyja alacsony lángon, ha az olaj túl forróvá válik, tönkreteheti a csokoládé ízt.

Ha akar, használhat más típusú édesítőszert is, például porcukrot vagy stevia-t, mézzel és vaníliával együtt.

Ezután apránként adjuk hozzá a kakaóport, és ne hagyjuk abba a kanna keverését egy kanállal a por eloszlásához. Egyébként ha habverőt használ, akkor könnyebben összekeverheti a kakaót.

Az előkészítés befejezése

Vegyük le a tűzről, és folytassuk a keverést, amíg sűrűsödik. Amint a csokoládé sötétebb és homogénebb színt kap, ponton áll. Amellett, hogy enyhén fényes felülete van.

Helyezze a még forró csokoládét tapadásmentes felületre, és hagyja kihűlni. Óvatosan, minden kétség nélkül öntsön egy csokoládét egy sütőpapírra (sütőpapírral bélelt). Spatula segítségével terítsen egy egyenletes, 0,5 cm vastag rétegre. A csokoládét alternatív formákba is teheti, amelyik jobb.

Egy órán át fagyasztható. Hűtőszekrényben készen tárolandó. Az étcsokoládé közeli eltarthatósága két év. Ha olvadni vagy megpuhulni kezd, bármikor tegye vissza a hűtőbe.

Hogyan készítsünk tejcsokoládét

Hasonlóképpen, itt vannak a tejkészítés összetevői. Háromnegyed csésze kakaóvajat fog használni. Háromnegyed csésze (80 gramm) kakaópor. Negyed csésze tejpor vagy a szokásosan használt tej, például szójatej, mandula vagy kókuszdió. Egy csésze porcukor, egy csésze agave szirup vagy 2 teáskanál folyékony stevia. Ez a recept átlagosan 340 gramm csokoládét eredményez.

Tegyen egy serpenyőt félbe vízzel, és tegye közepes lángon. Ezután tegyen egy tálat a serpenyő nyílásába, a gőz felmelegíti az edényt, hogy az összetevőket úgy keverje össze, hogy nem égette meg őket.

A víznek meleg hőmérsékleten kell lennie, azonban nem érhet el forrást. Ellenkező esetben a csokoládé megéghet. Megfelelő serpenyőt kell használni, hogy elkerüljük a rögtönzött vízfürdő összeállítását.

Közben a fűtött tálban megolvasztunk 140 gramm kakaóvajat. A vajat megkeverjük, hogy gyorsabban elolvadjon. A kakaóvajat egészséges élelmiszerboltokban vagy nagy szupermarketekben találja. Szitáljon 80 gramm kakaóport az olvasztott vajra. Fokozatosan adja hozzá a csomók elkerülése érdekében. Keverje össze az összetevőket, amíg teljesen fel nem oldódnak.

Az előkészítés befejezése

Negyed csésze tejpor és 100 gramm cukor hozzáadása után az elegyet alaposan keverje meg, hogy az összetevők beépüljenek. A tejpor hozzáadása után ez világosabb színűvé válik.

Távolítsa el a tálat a gőzökről, és keverje úgy, hogy megvastagodjon. Keverje össze jól a tartalmát. Végül homogénnek kell lennie, de kissé vékonynak. Megkeményedve sűrűsödik.

Öntsük egy felületre vagy formára. Ezt követően egy órán át hagyjuk a hűtőben megszilárdulni. Ezt követően rúdokra vágva. A tejcsokoládé körülbelül egy évig tart.

Tippek

  • Gyakorlásra van szükség. Minél többet gyakorol, nemcsak jobb íze lesz, hanem tökéletesebb is;
  • Egyél természetes módon a csokoládét;
  • Készítsen házi készítésű csokoládét, és adja oda húsvétra, főleg, mindenképpen remek ajándék lesz.

Anyagok

Ebben az értelemben a keserű számára egy kis serpenyőt (tapadásmentes), habverőt vagy fém kanalat, sütőedényt, spatulát és végül sütőpapírt használ.

Összefoglalva: a tejhez szüksége lesz egy kis serpenyőre, vízre, egy kis tálra, habverővel vagy fém kanállal, sütőedényre és sütőpapírra.

És akkor? Tetszett a cikk? Nézd meg még: Csokoládé hab - 6 különböző típus a torta fokozásához

Forrás: Wikihow

Kiemelt kép: Portal Correio